Массивы: как посчитать остаток по ингредиентам?

<?php
 include ('config.php');
 $A=$_POST['a'];
 $sql="SELECT *
       FROM sostav, bluda, ingridienti, edinici_izmereniya
       WHERE sostav.Kod_bluda=bluda.Kod_bluda and sostav.Kod_ingridienta=ingridienti.Kod_ingridienta and sostav.Kod_edinici_izmereniya=edinici_izmereniya.Kod_edinici_izmereniya and bluda.Naimenovanie_bluda='$A'";
$query=mysql_query($sql) or die (mysql_error);
 
 $sql1="SELECT *
       FROM sostav, bluda, ingridienti, edinici_izmereniya
       WHERE sostav.Kod_bluda=bluda.Kod_bluda and sostav.Kod_ingridienta=ingridienti.Kod_ingridienta and sostav.Kod_edinici_izmereniya=edinici_izmereniya.Kod_edinici_izmereniya and bluda.Naimenovanie_bluda='$A'";
$query1=mysql_query($sql1) or die (mysql_error);
Echo
    "<form action='vivod4.php' method='POST'><br>
    <table align=center border=1>
    <TR>
      <TH>Название блюда</TH>
      <TH>Ингридиенты</TH>
      <TH>Количество</TH>
       <TH>Единицы измерения</TH>
    </TR>
    ";
WHILE($myrow=mysql_fetch_array($query))
    {
      echo"<TR>";  
        echo"<TD>",$myrow['Naimenovanie_bluda'],"</TD>";
        echo"<TD>",$myrow['Nazvanie_ingridienta'],"</TD>";
        echo"<TD>",$myrow['Kolichestvo'],"</TD>";
        echo"<TD>",$myrow['Edinica_izmereniya'],"</TD>";
    }
    
Echo
    "<form action='vivod4.php' method='POST'><br>
    <table align=center border=1>
    <TR>
      <TH>Ингридиенты</TH>
      <TH>Количество</TH>
       <TH>Единицы измерения</TH>
    </TR>
    ";  
WHILE($myrow1=mysql_fetch_array($query1))
    {
      echo"<TR>";  
        echo"<TD>",$myrow1['Nazvanie_ingridienta'],"</TD>";
        echo"<TD>",$myrow1['Kolichestvo_ingridienta'],"</TD>";
        echo"<TD>",$myrow1['Edinica_izmereniya'],"</TD>";
    }   
    ;
   echo "</td></tr></table><br>  
</form>";    
 ?>

WHILE($myrow1=mysql_fetch_array($query1))
    {
      echo"<TR>";  
            echo"<TD>",$myrow1['Nazvanie_ingridienta'],"</TD>";
            echo"<TD>",$myrow1['Kolichestvo_ingridienta'],"</TD>";
            echo"<TD>",$myrow1['Edinica_izmereniya'],"</TD>";
            $ni = $myrow1['Nazvanie_ingridienta']
            $left = $myrow1['Kolichestvo_ingridienta'] - $myrow1['Kolichestvo'];
            $arr_ki[$ni]= $left;
    }

foreach($arr_ki as $k => $v){
    echo 'Остаток <b>'.$k.'</b> - <b>'.$v.'</b> шт.<br>';
}